後片付けは早めに
料理に限らずかとは思いますが、流れとしては
準備→調理→食事→後片付け
となるかと思います。
私なんかは後片付けをするのを面倒臭がり、次の日まで残したりします。
そうすると順序が、
後片付け→準備→調理→食事
となります。
先程は食べるまでに準備と調理の2ステップだったのが3ステップになりました。
自炊する事が本業じゃないサラリーマンなどにとっては工程が一つ増えるだけでモチベーションが一気に下がります。
と言うわけで皿洗いなどは早めにしましょう、という事ですね。
そもそも洗い物などは時間を置くほど汚れがこびりつくのですぐやった方がトータルで早いですよね。